Olivares Muñoz, S.V., Silva Ramírez, M. y Ocampo Cachay, N. 2019. Evaluación fisicoquímica y organoléptica de café (Coffea arabica L.) fermentado con rumen y Saccharomyces cereviciae a diferente temperatura. Revista Científica UNTRM: Ciencias Naturales e Ingeniería. 1, 2 (ene. 2019), 9–16. DOI:https://doi.org/10.25127/ucni.v3i2.313.