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Recibido, 03/12/2021 Aceptado, 15/12/2021
Artículo original
DOI:10.25127/aps.20213.817
Parámetros zootécnicos de tilapia roja Oreochromis sp con densidad diferencial y aireación constante
Zootechnical parameters of red tilapia Oreochromis sp with differential density and constant aeration
1 2 3*
Jaime Dorien Parra Villa , Oscar Hernán Velásquez Arboleda , Hermes Rafael Pineda Santis
RESUMEN
Como contribución al adecuado manejo del agua en producciones piscícolas con enfoque sostenible, se planteó
evaluar los parámetros zootécnicos de tilapia roja Oreochromis sp, en cuatro densidades y aireación constante bajo
invernadero, en el municipio de Sopetrán (Antioquia - Colombia). 1 830 alevinos fueron utilizados durante un ciclo
3 3
productivo así: Densidad 1: 182 alevinos (25 kg/m ), Densidad 2: 366 alevinos (50 kg/m ), Densidad 3: 550 alevinos
3 3
(75 kg/m ) y Densidad 4: 732 alevinos (100 kg/m ). Los peces fueron observados y alimentados durante 180 días,
©
según su fase productiva. Los datos de peso y talla fueron registrados en el aplicativo Excel y procesados, para el
cumplimiento de supuestos, y obtención de la estadística descriptiva y comparación entre densidades mediante la
®
prueba de Tukey, con el programa estadístico PAST . Los resultados mostraron que, el incremento de peso, talla y
tasa especifica de crecimiento disminuyeron con el aumento de la densidad: Densidad 1 (266,0±6,6 g, 23,8±2,7 cm,
2,50 %/día, respectivamente) y Densidad 4 (101,0±8,8g, 17,1±0,6cm, 1,97%/día, respectivamente) y 22%
mortalidad (Densidad 4). Los parámetros fisicoquímicos promedio del agua, no presentaron diferencias
significativas (p > 0,05), nivel de oxígeno (4,7±0,6 mg/L), temperatura (27,5±1,6 °C), pH (7,5±0,1), excepto el
amonio (1,45 ± 0,99 mg/L) (p < 0,05). Económicamente, la Densidad 1 fue la más eficiente. Se concluye que la
3
Densidad 1 (25 kg/m ) produjo los mejores resultados productivos en recipientes plásticos, con aireación constante y
bajo recambio de agua.
Palabras clave: comportamiento productivo, crecimiento en peces, mortalidad.
ABSTRACT
As a contribution to the adequate management of water in fish farming with a sustainable approach, it was proposed
to evaluate the zootechnical parameters of red tilapia Oreochromis sp, in four densities and constant aeration under
greenhouse, in the municipality of Sopetrán (Antioquia - Colombia). 1830 fingerlings were used during a productive
3 3
cycle as follows: Density 1: 182 fingerlings (25 kg/m ), Density 2: 366 fingerlings (50 kg/m ), Density 3: 550
3 3
fingerlings (75 kg/m ) and Density 4: 732 fingerlings (100 kg/m ). Fish were observed and fed for 180 days,
according to their productive phase. The weight and height data were registered in the Excel application and
©
processed, to fulfill the assumptions, and obtain the descriptive statistics and comparison between densities by means
of the Tukey test, with the PAST statistical program. The results showed that the increase in weight, height and
®
specific growth rate decreased with increasing density: Density 1 (266.0±6.6 g, 23.8±2.7 cm, 2.50%/day,
respectively) and Density 4 (101.0±8.8 g, 17.1±0.6 cm, 1.97%/day, respectively) and 22% mortality (Density 4). The
average physicochemical parameters of the water did not show significant differences (p > 0.05), oxygen level
(4.7±0.6 mg/L), temperature (27.5±1.6 °C), pH (7.5±0.1), except ammonia (1.45±0.99 mg/L) (p < 0.05).
3
Economically, Density 1 was the most efficient. It is concluded that Density 1 (25 kg/m ) produced the best
productive results in plastic containers, with constant aeration and low water exchange.
Keywords: productive behavior, fish growth, mortality.
1
Servicio Nacional de Aprendizaje, Santa de Antioquia, Colombia
2
Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, Facultad de Ciencias Agrarias, Grupo de Investigación en Biotecnología Animal, Medellín,
Colombia
3
Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cadavid, Facultad de Ciencias Agrarias, Grupo de Investigación en Sistemas Agrarios Sostenibles,
Medellín, Colombia
*
Autor de correspondencia. E-mail: hrpineda@elpoli.edu.co
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I. INTRODUCCIÓN
En los sistemas acuícolas hay una tendencia a producir
3
una mayor cantidad de peces/m , haciendo uso de
estanques hechos en tierra, con altos porcentajes de
recambio de agua que afectan la calidad en su retorno a
las fuentes naturales, luego de su uso en los centros
piscícolas (MADR, 2020). Por lo anterior, es necesario
considerar los bajos niveles de recambio y evitar la
erosión por causa de las excavaciones, por lo que el
uso de otras estructuras eficientes para contener el
agua, permitiría un mejor manejo y control de su cali-
dad para el cultivo, ofreciendo la posibilidad de supe-
rar retos como la optimización de los modelos produc-
tivos y la disminución del impacto ambiental, ofre-
ciendo la proteína suficiente para alcanzar las metas
establecidas por las Naciones Unidas con los propósi-
tos de hambre cero en el 2030 (FAO, 2021).
Por su parte, el cambio climático representa una ame-
naza para el desarrollo sostenible de la acuicultura,
afectando de forma gradual, la frecuencia, intensidad
y localización de los efectos extremos sobre diferentes
zonas de la tierra, contribuyendo así a la deficiencia
hídrica y al daño en los ecosistemas acuáticos, con un
consecuente aumento en la presión sobre las activida-
des acuícolas, de tal forma, que las consecuencias de
un mal manejo, podrían aumentar los conflictos socia-
les y la malnutrición, arriesgando la seguridad alimen-
taria en los asentamientos humanos. Para atenuar estos
efectos, se incluye, el uso de contenedores plásticos,
como ecosistemas artificiales, para ofrecer un mayor
acceso a la cobertura productiva y al manejo operativo
en pequeñas parcelas.
Los entes gubernamentales, por su parte, apoyan la
normalización de la actividad mediante el uso regla-
mentario del agua, inversión en la infraestructura,
mejora de la capacidad operativa, impulso a la asocia-
tividad de los productores y aumento de las posibilida-
des de educación técnica y profesional (Merino, 2018).
La tilapia roja Oreochromis sp es un híbrido amplia-
mente distribuido en los países del trópico, con venta-
jas en su crecimiento, un amplio rango de tolerancia a
parámetros fisicoquímicos del agua, con resistencia a
enfermedades y adaptación a diversos ambientes (Hus-
sain, 2004). La producción de tilapia alcanzó las 100
960 ton en Colombia, siendo la primera especie de
cultivo, y la más promisoria para el mercado tanto
nacional como internacional (MADR, 2020). Por lo
que se plantea evaluar el efecto de la densidad de un
sistema de producción de tilapia roja Oreochromis sp,
utilizando recipientes plásticos circulares con airea-
ción permanente, con mínimos recambios de agua
como estrategia de producción en pequeñas áreas.
II. MATERIALES Y MÉTODO
Este estudio se realizó en la Institución Educativa
Escuela Normal Superior Santa Teresita en el munici-
pio de Sopetrán (Antioquia Colombia), con ubica-
ción de 6° 30' 0.8” N y 75° 44' 56,6” W, en la zona de
vida bosque seco Tropical (bs-T) (Holdridge, 1982), a
725 m.s.n.m., una temperatura ambiente promedio de
28 ºC, y una precipitación media anual de 1400 mm. El
agua fue obtenida de la quebrada la Sopetrana (Antio-
quia - Colombia), la cual posee los siguientes paráme-
o
tros fisicoquímicos: temperatura 28 C, oxigeno 8
mg/L, pH 6,8, amonio 0,03 mg/L.
Se establecieron cuatro densidades, en cuatro recipien-
tes plásticos redondos de poli-etileno de alta densidad
(PEAD), con diámetro superior de 2,50 m, diámetro
inferior de 1,15 m y una altura de 0,70 m, con una capa-
3
cidad de 2000 L (2 m ) cada uno. Asimismo, fueron
lavados y desinfectados con una solución de cloro al
0,2% antes de ser llenados con agua de la fuente natu-
ral y examinados para que no se presentaran fugas de
agua. Se dejó una separación de un metro entre cada
uno de ellos, y se mantuvo un recambio de 30% del
agua contenida, cada tres días durante la fase de prele-
vante y levante y de 10% diario en la fase de engorde.
Se utilizaron 1 830 alevinos, hormonalmente reversa-
dos, de tilapia roja Oreochromis sp, incluido un 10% de
mortalidad, provenientes del Centro Experimental
Piscícola del Politécnico Colombiano Jaime Isaza Cada-
vid, ubicado en el municipio de San Jerónimo (Antio-
quia - Colombia). Los cuales fueron sembrados con un
peso inicial promedio de 3 g, a diferentes densidades,
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considerando un peso final de 300 g, en promedio. Para
lo anterior, se utilizaron capacidades de carga final de:
3
Densidad 1 (25 kg/m = 182 animales), Densidad 2 (50
3 3
kg/m = 366 animales), Densidad 3 (75 kg/m = 550
3
animales) y Densidad 4 (100 kg/m = 732 animales).
La aireación para el volumen de agua para cada densi-
dad se realizó mediante una manguera poli difusora de
20 µm de flujo y un tamaño de burbuja de 3 mm. El
oxígeno atmosférico suministrado a las mangueras fue
capturado por dos compresores (blower®) alternados,
uno en función y otro en reserva, con un motor de 1,5
HP (Horse Power) cada uno, disponible para su uso
constante (24 horas), durante el tiempo de producción.
Todos los peces fueron tratados con sal de mar (1,0
g/L) antes de ser sembrados como manejo preventivo
para reducir la posibilidad de infecciones por bacte-
rias, hongos y otros contaminantes.
Los peces fueron alimentados diariamente, suminis-
trando las raciones/día, según la biomasa, con un con-
centrado comercial peletizado de 40%, 35%, 30% y
25% de proteína, según requerimiento nutricional de
los peces, de acuerdo con la fase de desarrollo durante
los 180 días de producción (Nicovita, 2002). El creci-
miento de los peces se evaluó cada 15 días, con mues-
treos de peso a 50 animales/tratamiento, utilizando
una balanza electrónica con capacidad para 25 kg.
Con los datos obtenidos se calculó la ganancia de peso,
la talla y la tasa específica de crecimiento. Asimismo,
se estableció la correlación lineal de Pearson y la
regresión lineal simple. En la cosecha, se conoció el
número final de animales para establecer el porcentaje
de mortalidad y la cantidad de alimento suministrado
para calcular la conversión alimenticia de los animales
en cada densidad. Los parámetros fisicoquímicos del
agua (temperatura, oxígeno disuelto, pH y amonio)
fueron medidos dos veces al día, cada tres días, utili-
®
zando el kit de análisis de agua Hach FF1A .
Los parámetros productivos se definieron bajo las
siguientes fórmulas:
Porcentaje de mortalidad = (Número animales
muertos/Número total animales sembrados) *100
Incremento de peso (g) = Peso final Peso inicial
Incremento en talla (cm) = Talla final Talla
inicial
Tasa específica de crecimiento (%/día) = [(Ln
Peso final Ln Peso inicial)/días]*100
Conversión alimenticia = Cantidad de alimento
consumido (kg)/Ganancia de Peso (kg).
Correlación lineal de Pearson (r) (Peso Talla)
definida en la siguiente expresión:
r = Ʃ Z Z /N
xy X y
Donde:
x: variable número 1
y: variable número 2
Z : desviación estándar de la variable 1
X
Z : desviación estándar de la variable 2
y
N: número de datos
Las variables peso (g) y tiempo (días) fueron seleccio-
nadas para aplicar un modelo de regresión lineal sim-
ple y conocer el tiempo en que los animales alcanza-
rían 300 g.
У = β + β χ + Є
0 1
Donde
У = variable dependiente
β = intercepto
0
β = pendiente
1
χ = variable independiente
Є = error experimental
El ensayo se inició con animales de la misma edad y un
peso promedio de 3 g, distribuidos al zar, en las cuatro
densidades de siembra. Los datos fueron verificados
para el supuesto de normalidad (Shapiro-Wilk) con un
nivel de significancia de p < 0,05. En los casos que no
se cumplió la normalidad y homogeneidad de varian-
za, se aplicó el análisis de varianza por rangos de Krus-
kal-Wallis, estableciendo las diferencias entre las
densidades con la prueba de Comparación Múltiple de
Wilcoxon. En el caso de cumplimiento del supuesto de
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normalidad, se estableció la diferencia de medias
mediante la Prueba de Tukey. Asimismo, se obtuvo la
correlación lineal de Pearson y la regresión lineal
simple. Todos los datos fueron registrados y grafica-
©
dos en el aplicativo de Excel y procesados mediante
®
el paquete estadístico PAST .
III. RESULTADOS
El incremento en peso, talla y la tasa específica de
crecimiento, presentaron valores inversos como res-
puesta al aumento de la densidad, esto es, un lento creci-
miento general en los peces y poco aumento de la bio-
masa (Figura 1), pasando de 266,0±6,6 g, 23,8±2,7 cm
y 2,5%/día (Densidad 1) a 101,0±8,8 g, 17,1±0,6 cm y
1,97 %/día (Densidad 4), respectivamente (Tabla 1).
La relación Peso Talla tuvo correlaciones significati-
vas (p<0,05) y acordes con lo esperado según la densi-
dad (Tabla 1). El menor porcentaje de mortalidad se
observó en la Densidad 1 (2,1%), y un mayor valor en
la Densidad 4 (22,0%). La alta densidad tuvo como
consecuencia, que los peces sembrados en la Densidad
1, estuvieran más cerca de alcanzar el peso de cosecha
(300 g) en 180 días (6 meses), mientras que los demás
peces en las otras densidades, requerirían un mayor
tiempo, hasta 14 meses (Densidad 4), para alcanzar el
mismo peso promedio final (Tabla 1).
Figura 1. Curva de peso promedio para tilapia roja Oreochromis sp, en cuatro densidades.
Tabla 1. Parámetros zootécnicos de tilapia roja Oreochromis sp, en cuatro densidades.
Parámetros zootécnicos
Densidad 1
(25 kg/m
3
)
Densidad 2
(50 kg/m
3
)
Densidad 3
(75 kg/m
3
)
Densidad 4
(100 kg/m
3
)
Incremento en peso (g) 266±6,6 221±3,1 159±4,2 101±8,8
Incremento en talla (cm) 23,8±2,7 20,7±0,6 20,0±0,8 17,1±0,6
Correlación Lineal Pearson (r) 0,7*** 0,6* 0,8*** 0,6***
Tasa específica de crecimiento (%/día) 2,50 2,40 2,22 1,97
Porcentaje de mortalidad (%) 2,1 7,1 20,7 22,0
Tiempo estimado para 300 g (Meses) 6 9 10 14
Conversión alimenticia 1,9 2,3 2,5 2,8
Nivel de significancia: *p<0,05, **p<0,01, ***p<0,001
Para el factor de conversión alimenticia, se utilizaron
586 kg de alimento balanceado, de diferentes porcen-
tajes de proteína, durante los 180 días, cosechando 251
kg de pescado, obteniendo un mayor valor en la Densi-
dad 4 (2,8), y menor en la Densidad 1 (1,9) (Tabla 1).
El seguimiento a los parámetros fisicoquímicos del
agua, permitieron considerar variables de importancia
para el cultivo, tales como, el nivel de oxígeno disuelto
en el agua, el cual presentó el mayor valor en la Densi-
dad 3 (5,0±0,9 mg/L), y menor en la Densidad 1
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(4,5±0,4 mg/L), durante toda la ejecución, el promedio
fue de 4,7±0,6 mg/L, mientras que la temperatura del
agua registró el mayor valor en la Densidad 3
(28,0±0,5°C), y el menor en la Densidad 4 (27,6±0,6
°C), con un valor promedio de 27,8±0,4 °C. En este
trabajo el pH del agua permaneció constante en todas
las densidades (7,5) (Tabla 2). Dentro de los compues-
tos nitrogenados, el amonio presentó valores en ascen-
so al aumentar la densidad, pero no llegó a niveles noci-
vos. El menor valor observado fue para la Densidad 1
(0,90±0,90 mg/L), y el mayor fue la Densidad 4
(1,87±1,34 mg/L), con diferencias significativas (p <
0,05) (Tabla 2).
Tabla 2. Parámetros fisicoquímicos del agua en cuatro densidades para el cultivo de tilapia roja Oreochromis sp.
Parámetros Densidad 1 Densidad 2
(Ẋ±DE)
Densidad 3
(Ẋ±DE)
Densidad 4
(Ẋ±DE)
Nivel oxígeno (mg/L) 4,5±0,4
a
4,8±0,4
a
5,0±0,9
a
4,6±0,7
a
Temperatura (°C) 27,8±0,3
a
27,8±0,2
a
28,0±0,5
a
27,6±0,6
a
pH 7,50±0,13
a
7,50±0,10
a
7,50±0,13
a
7,50±0,10
a
Amonio (mg/L) 0,90±0,90
a
1,15±0,98
a
1,68±1,3
b
1,87±0,68
b
(Ẋ±DE)
Valores con letras iguales no son significativamente diferentes (p > 0,05)
Se hizo la evaluación económica, de punto de equili-
brio, para las cuatro densidades de siembra, siguiendo
el concepto de Hargadon y Múnera (1996), donde el
punto de equilibrio determina el volumen de venta
necesario para cubrir los costos fijos e iniciar la gene-
ración de utilidad, esto es quedar en equilibrio con una
utilidad igual a cero.
La producción para un modelo proyectado de 75 tan-
ques como referente de la escala, que puede operar un
trabajador en una planta, calculado en dólares ameri-
canos y que demandan unos costos jos de
US$847,06, requiere en Densidad 1 US$0,93, Densi-
dad 2 US$1,28, Densidad 3 US$1,71 y Densidad 4
US$2,67, para producir en kg/mes (Tabla 3).
Tabla 3. Punto de equilibrio para las cuatro densidades de siembra de tilapia roja Oreochromis sp.
Densidad 1 Densidad 2 Densidad 3 Densidad 4
Tanques requeridos 75 75 75 75
Precio de venta (US$) 2,08 2,08 2,08 2,08
Costos variables (US$) 0,71 0,75 0,83 0,97
Margen de contribución Unitario
(US$)
1,36 1,32 1,24 1,11
Punto de Equilibrio (kg/mes) 0,93 1,28 1,71 2,67
Precio de dólar americano (US$ ≈ 4000 COP)
IV. DISCUSIÓN
Las cuatro densidades de siembra establecieron las
condiciones óptimas para el cultivo de peces en un
sistema productivo, con aireación constante, y control
de los parámetros fisicoquímicos del agua, indepen-
diente de las condiciones ambientales, con un porcen-
taje reducido del recambio de agua.
En este trabajo se observó que, a mayor densidad,
hubo un menor peso de los animales y aumento del
amonio en la calidad del agua, situación que se corri-
gió con el recambio de agua sin afectación grave para
los peces. Las densidades deben ser calculadas según
el número más apropiado para cada ambiente de culti-
vo (Hussain, 2004; Meyer, 2004). Por lo tanto, consi-
derando esa premisa, se han realizado trabajos que
apuntaron a un buen manejo en sistemas de cultivo en
estanques en tierra (Baltazar y Palomino, 2004; Kubit-
za, 2009), cemento (Yuan et al., 2010; Widanarni et
al., 2012), estructuras en fibra de vidrio (El-Sayed,
2002; Forestieri, 2013) y jaulas (Fraga et al., 2012;
García et al., 2013; Melaku et al., 2018), sugiriendo
que un correcto número de animales mejora la produc-
tividad. Njieassam (2016) reportó un crecimiento
constante con pez gato estan-Clarias gariepinus en
ques plásticos, con buenos niveles de calidad del agua.
La menor densidad de animales, registró el mejor
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promedio en peso y talla, respecto a las mayores densi-
dades. Lo anterior, se atribuye a la disponibilidad de
más espacio y calidad del agua. Contrario a los anima-
les en la Densidad 4, los cuales presentaron un mayor
estrés en el cultivo, aumentando la mortalidad y amo-
nio en el agua. Asimismo, algunos autores sugirieron
que la alta densidad en peces interrumpe el comporta-
miento reproductivo y no permite el crecimiento satis-
factorio a causa de los desequilibrios fisiológicos
(Conte, 2005; DeLong et al., 2009; Aly et al., 2008).
La capacidad de carga apropiada observada fue de 20
3
kg/m , con animales que alcanzaron un peso promedio
en canal de 250 g (presentación en bandeja de cuatro
animales por kg). Ciertamente, una estrategia eficiente
fue mantener la biomasa cerca de la capacidad de
carga y optimizar el ingreso del alimento concentrado,
que proporcionó un incremento en peso y talla, mejor
tasa de crecimiento, menor porcentaje de mortalidad y
conversión alimenticia conveniente. El efecto de la
densidad sobre el crecimiento fue muy marcado, retra-
sando la ganancia en peso en las cargas productivas, a
medida que transcurrió el tiempo para la cosecha. Una
consideración aparte merece el gasto energético por
consumo de energía del compresor, el cual puede ser
reducido mediante el uso de energías alternativas
como paneles solares o generadores de energía eólica
(García, 2017). El cultivo bajo invernadero, permitió
la producción durante todo el año y es una alternativa
sobre los estanques en tierra (DeLong et al., 2009).
Respecto al porcentaje de mortalidad, aumentó en la
medida que subió la densidad y el estrés, como tam-
bién el amonio en el agua, lo cual es consecuente con
los factores que influyen en el desempeño del creci-
miento, tales como, calidad de agua, régimen de ali-
mentación, estrés, calidad del alimento, biomasa y
densidades de siembra (Ornelas-Luna et al., 2017). El
estrés influye sobre los cambios fisiológicos de los
organismos, que crean catecolaminas en plasma, corti-
costeroides y eleva la concentración de glucosa. Ade-
más de cambios etológicos mostrando agresividad y
nado errático; si estos cuadros de estrés son muy pro-
longados o muy frecuentes, se amenaza la superviven-
cia de los organismos en cultivo (Jianyu et al., 2006;
Qiang et al., 2016). Como consecuencia de lo anterior,
el tiempo para el crecimiento general de los peces para
alcanzar el peso comercial de 300 g, aumentó en más
de dos veces, arrastrando gastos adicionales y reduc-
ción de la rentabilidad.
El factor de conversión alimenticia fue muy elevado y
se encontró por fuera del rango promedio para el culti-
vo de tilapia roja Oreochromis sp, para la Densidad 4,
siendo lo recomendable entre 1,2 y 1,5 (Nicovita, 2002;
Hsien-Tsang y Quintanilla, 2008). Una de las causas
más probable es el estrés causado por la alta densidad,
imposibilitando el consumo de todo el alimento ofreci-
do, generando, en algunos casos, altas mortalidades
(Pineda, 2012) como las registradas en la Densidad 4.
Los peces en la fase de engorde presentan mayores
conversiones alimenticias que los pequeños, durante el
proceso productivo, ocasionados por algún estresor o
tensión fisiológica en el cultivo (Meyer, 2004).
Los parámetros fisicoquímicos del agua, tales como,
los niveles de oxígeno, temperatura y pH en este ensa-
yo estuvieron dentro del rango óptimo para el cultivo
(Saavedra, 2006; Vidal-Martínez et al., 2017). Las
tilapias toleran amplios rangos por lo que se ha conver-
tido en uno de los peces de mayor interés comercial en
muchos países tropicales y subtropicales con aguas
cálidas, permitiendo un manejo con bajos niveles de
oxígeno, en corta exposición en el agua hasta 1 mg/L y
máxima hasta 10 mg/L (Balbuena et al., 2011), en
algunos casos, hasta la sobresaturación, ocasionando la
enfermedad de la burbuja (Rodríguez y Anzola, 2001;
Nicovita, 2002). Respecto a la temperatura, el creci-
miento, las enfermedades o la muerte se producen,
cuando están por debajo de los 17 ºC, pero el creci-
miento es superior, hasta en tres veces, si los animales
son alimentados a saciedad en temperaturas entre 29 y
31 ºC, que si fueran alimentados a 20-22 ºC (Balbuena
et al., 2011). Es necesario resaltar que si la temperatu-
ra excede los 37-38 ºC, en consecuencia, se reduce la
solubilidad del oxígeno y se aumenta la frecuencia
cardiaca en los peces (Dan-Kishiya et al., 2016).
Con relación al pH, en el cultivo fue neutro, lo cual no
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afectó el crecimiento. El valor de referencia óptimo
para el cultivo oscila entre 6,5 a 8,5 (Saavedra, 2006).
El crecimiento se reduce en aguas ácidas y es letal con
un pH 4,0, debido a la irritación de las branquias
hasta la destrucción histológica del epitelio (Rodrí-
guez y Anzola, 2001). Por el contrario, un valor 11,0,
afecta el cristalino y la córnea hasta la ceguera (Blanco
Cachafeiro, 1984). El manejo tanto alimentario como
sanitario fueron realizados acorde a lo establecido en
las Buenas Prácticas de Producción Acuícola.
En líneas generales, los valores de amonio para el
cultivo de tilapia estuvieron dentro de los rangos ópti-
mos (rango 0,6-2,0 mg/L) (Rodríguez y Anzola, 2001;
Nicovita, 2002), con una tendencia a subir, en la medi-
da que aumentó la densidad. Lo anterior es normal, si
se considera que, al mayor número de animales, pro-
ducen cantidades superiores de heces, y hay un mayor
suministro de alimento comercial. La exposición
continua de las tilapias a concentraciones de amonio
por encima del valor máximo, puede resultar en morta-
lidad total de los peces en pocos días, por lo cual se
debe controlar la oferta de alimento, realizar el inter-
cambio de agua de forma más frecuente, y conservar el
pH estable. En el presente trabajo, el manejo del
recambio de agua en un porcentaje bajo diario, permi-
tió mantener los niveles de amonio dentro de los lími-
tes adecuados para su control.
Económicamente, la propuesta es más eficiente en la
Densidad 1, dado que, con apenas 3 734 kg, se pueden
cubrir los costos fijos y a partir de allí se puede iniciar
la generación de rentabilidad, siendo el modelo mas
eficiente en comparación con las otras tres densidades.
V. CONCLUSIONES
La Densidad 1 presentó los mejores parámetros de
incremento en peso y talla, tasa específica de creci-
miento, porcentaje de mortalidad, conversión alimen-
ticia y tiempo esperado. Contrario a lo registrado en la
Densidad 4, donde hubo un menor crecimiento,
aumento del porcentaje de mortalidad y de los niveles
de amonio en la calidad del agua. Económicamente,
una menor densidad de siembra en el volumen evalua-
do, hace más eficiente la producción.
Los parámetros fisicoquímicos del agua, tales como
temperatura, oxígeno disuelto y pH estuvieron dentro
de los márgenes óptimos para la tilapia roja Oreochro-
mis sp, en las etapas de cultivo en las cuatro densidades
con aireación permanente.
VI. AGRADECIMIENTOS
A las directivas de la Institución Educativa Escuela
Normal Superior Santa Teresita en el municipio de
Sopetrán (Antioquia Colombia), por permitir las
instalaciones y el recurso humano disponible para la
ejecución de la propuesta. Así mismo al Servicio
Nacional de Aprendizaje Zona Occidente, por la dis-
ponibilidad durante la ejecución de la propuesta. A las
incontables personas que aportaron su esfuerzo, tiem-
po y entusiasmo para la culminación de esta propuesta.
VII. CONTRIBUCIÓN DE LOS AUTORES
Todos los autores participaron en la conceptualiza-
ción, metodología, investigación, redacción del
manuscrito inicial, revisión bibliográfica, y en la
revisión y aprobación del manuscrito final.
VIII. CONFLICTO DE INTERESES
Los autores declaran no tener conflicto de intereses.
Además, declaran su participación y conocimiento en
la elaboración de este artículo
IX. APROBACIÓN ÉTICA
Todos los animales tuvieron un manejo de campo
sujetos a las Buenas Prácticas de Producción Acuícola
(BPPA), considerando las normas ambientales vigen-
tes, relacionadas con el cuidado sanitario, correcta
alimentación y manipulación en los animales para la
disminución del estrés. Aspectos avalados por el Comi-
Pro Tempore del Politécnico Colombiano Jaime
Isaza Cadavid.
X. INFORMACIÓN DE FINANCIAMIENTO
La financiación de la propuesta fue aprobada por las
tres instituciones participantes: Servicio Nacional de
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Parámetros zootécnicos tilapia roja
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Aprendizaje (SENA), Zona Occidente Antioquia,
Santafé de Antioquia (Colombia), Institución Educati-
va Escuela Normal Superior Santa Teresita, Sopetrán
(Antioquia Colombia) y Politécnico Colombiano
Jaime Isaza Cadavid. Facultad de Ciencias Agrarias.
Grupo de Investigación en Sistemas Agrarios Sosteni-
bles. Línea en Recursos Hidrobiológicos y Conserva-
ción Íctica. Medellín (Colombia)
XI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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